简介：     素食寻求者假如分配不妥或偏食
，吃素或食物的食样挑选局限于少量的几种食物时 ，则简单发生养分上的确保误差。怎样吃才干确保满意的均衡养分 ？告知你几个确保养分的小窍门：    素食寻求者假如分配不妥或偏食，或食物的吃素挑选局限于少量的几种食物时，则简单发生养分上的食样误差 。怎样吃才干确保满意的确保养分？告知你几个确保养分的小窍门 ：

    首要 ，重视种类多样化，均衡每天食物宜在5种以上，吃素米面、食样薯类、确保豆类、均衡蔬菜及生果应合理调配，吃素以起到互补效果，食样进步食物的确保养分价值 。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，可进步蛋白质的质量。黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者，是弥补蛋白质的最佳来历 。素食者每天食用豆浆、豆腐
、豆腐皮或腐竹等豆制品，既可避免蛋白质短少，又能为机体弥补大豆皂苷、大豆异黄酮等物质 ，起到抗氧化 、维护心血管和推迟变老的效果。妇女进入绝经期后，每天食用大豆制品 ，异黄酮有相似弱雌激素的效果，可防治更年期综合征 。

    其次
，应留意加强弥补各种养分素。在素食中简单短少各种养分素 ，如钙 、铁
、维生素B2以及维生素B12等，应留意加强弥补。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同经常吃些红枣 、花生、核桃、香菇、发酵食物等，可为机体弥补胡萝l、素、维生素B2
、维生素B12，维生素C、维生素E等，满意体内需求。

    还有
，一般一杯牛奶
，不只能够供应300毫克左右的钙质 ，约含一日钙质主张摄取量的二分之一 ，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2 ，一起更含有相当量的维生素B12 ，可谓一举数得，因而素食中假如考虑加一杯牛奶，即可确保所需的养分
。尤其是对儿童、孕妈妈以及哺乳妇女 ，牛乳更是不行短少，千万不行忽视。

    最终，提示各位素食网友，长时间素食并不利于健康。只要荤素调配，顾全大局
，才干取长补短，兼收并蓄 ，互为弥补 。因而 ，长时间素食的人无妨一改旧习，定时开“荤”，才干有益健康。

（编辑:乾开）